16万对于2003年的郭建平而言不是一笔小数目，而他为什么要主动借钱给张强让他改行呢？原来郭建平图的就是今后张强火锅店如果能开火了，会长期买他的毛肚，如果开不火按张强的人品也一定会还钱给他。果然不到一年时间，张强的火锅店生意火暴，开出了10家的连锁店。赚了钱后，张强第一个想到赶紧把16万元还给郭建平。

    郭建平：“他说还钱的时候，多给1万块钱，我觉得没有必要，我们合作伙伴，10年，5年，8年，可能比这个钱还要多挣一些。你收了这个钱这个中间就没有一点人情味了。”

    记者：“你想过给他回报吗？”

    张强：“想过啊，想过他不愿意呀！”

    郭建平收下了16万，其余的利息分文不动退给了张强。为了回报郭建平，张强店里80%的毛肚都从他那里进货，这正式郭建平当初借钱给张强的真正意图。通过一些类似的技巧和诚恳的心态，现在重庆上百家大大小小的火锅店都在他那里进货，

    火锅店采购部经理 黄正明：“节气前一天有300多斤货，现在五一节一过，一般200多斤，如果到了10月份的话，货还要多。”

    一直到现在，棉花街市场40多家毛肚摊位，郭建平门市部的顾客总是最多。

    记者：“一般什么时间能闲下来？”

    郭建平：“早上8点过后。”

    记者：“现在几点了？”

    郭建平：“现在快到6点了。”

    记者：“那你这个生物钟跟别人都是倒过来的？”

    郭建平：“没有法吗，搞这一行了。”

    郭建平爱人 潭成平：“像我们的老客户的话，他都是晚上打电话下单，他早晨直接来拿，我们把货源安排好。”

    郭建平的门市部一天能买100公斤的毛肚，棉花街市场十分之一的毛肚都来自他们家。货源充足稳定曾经为他吸引了不少火锅店老板，韩玲就是其中一位，她的火锅店在重庆就有6家直营店，需要大量的毛肚让她很头疼，2003年6月份他听别人介绍亲自到棉花街市场来找供货商。

    重庆某火锅店经理 韩玲：“找了很多家，都比较，比较实力，比较毛肚的质量，然后就找到郭毛肚这儿。”

    郭建平：“他说你这个货够不够，他说如果你货好，我们每天最少都是一两百斤，当时我一想，可能是一个大顾客，我就马上拖了一件货出来，就给他开。”

    在毛肚中有等级之分，不同牛品种毛肚质量都不一样，通常水牛比黄牛毛肚质量好，价格一公斤高6元左右。郭毛肚从库房里拿的都是最好的水牛毛肚，叶片厚、色泽偏黑偏黄，这下韩玲一眼就看中了。

    韩玲：“应该是鲜毛肚应该有一种牛屎的味呀什么的，重庆人特喜欢的。”

    韩玲要找的就是这种最好的毛肚，尽管价位有些贵，她从第一次买过200斤后，就指定郭毛肚为供货商。因为很多顾客都希望吃到最好的毛肚。

    顾客：“自然的毛肚吃起来有自然感，很脆，如果用福尔马林泡的东西，它的纤维度已经破坏了。”

    顾客：“我们搬过来就在这里吃了，都吃了好多年。”

    毛肚吃法有很多种，老年人喜欢清淡口味，年轻人喜欢油辣口味，不管喜欢吃哪种口味的重庆人对毛肚的吃法来都很有研究。

    重庆火锅协会副会长 余勇：“我们重庆讲的叫七上八下，也就是大约15秒钟就烫熟了，在里面如果烫的时间长了，就咬不动了，然后如果你烫的时间短了，也没有烫熟然后蘸一下用香油和大蒜做起来的油碟，因为这种吃法就是重庆的正宗吃法。”

    吃的人多了，自然而然毛肚的供货量也增大了，供货量增大了高兴的不仅仅是火锅店老板，郭建平也是直接受益的供货商，小小的毛肚每年给他带来一百多万的利润。