“清晨，听到孩子咿呀学语的声音，就觉的这是最幸福的时刻”

　　谈到家庭方面的问题，谭长安笑了，他在家的时间不多，但其乐融融。谭长安的两个孩子，小的一岁半，大的12岁，他很爱孩子们，听到孩子的笑声，就可以化解一切的不快和烦闷。因为生意忙，谭长安和孩子在一起的时间并不长，但对孩子的教育却从来没有忽略过，大儿子只有三四岁的时候，他就教孩子自己动手煮牛奶，刻意培养孩子的动手能力和劳动的意识。他的孩子学习成绩很不错，但他说这并不是最重要的，关键是要让孩子有心态健康，学会关心、宽容别人。

香港投资计划署署长胡达辉欢迎谭鱼头到香港投资

　　“不管有多大的困难，我从没有想过放弃”

　　谭长安真诚朴实的微笑和幽默、健谈给人极大的亲和力。这真诚的微笑中有他18年军旅生涯所赋予的坚韧的个人魅力和执着的行事作风。18年的风雨锤炼了他的意志，7年的商场沉浮磨练了他坚持、不服输的性格。一句简单的“我从没有想过放弃”很让人钦佩。蓄势而发的旗舰店并不是他的最终梦想，明年3月谭鱼头的上市之梦将是他的下一个契机，2008的奥运会更是他的长远目标。要把谭鱼头树立成中国的一个品牌的谭长安用事实证明了他的实力。

　　“我是一个注重细节的人”

　　谭长安是一个非常注重细节的人。小到味碟精选的十八种佐料，大到斥巨资打造的旗舰店，都是他精心雕凿生活品质的完美体现。他告诉我每家新店开张，他都要亲自品尝每一道菜品，以保证菜品的口感和质量。包括新开业的亚运村旗舰店，许多设计都是他亲自构思，“是不是很有韵味”他眸笑道。他说，他本人喜欢成都的文化和建筑，也希望顾客在这个美的环境里呆的舒适。他的体贴和善解人意，常常会不经意地冒出来，体现在哪怕是一些小的细节上，从而给和他接触过的人留下深刻的印象。

　　“做人就是要真诚，而且要大气、大度，吃小亏不要紧”

　　经过商海风云变换的谭长安，一点也不显得沧桑。记者曾经问他年轻的秘诀，他笑答：“宽容、厚道，有理无理让三分”“求变、真诚、大度”是他对自己性格特点的概括，也是他认为自己最大的成功因素，因为求变让他勇于探寻、积极思考、适应变化，也让他的心态变得年轻、平和、洒脱。
谭长安觉得有一种平常心很重要。有时候你越想得到的东西越难得到，反而在你决定放弃的时候，它又不期而至。当你仔仔细细计划好一个目标，全心全意盯住这个目标的时候，你会忽略周围的风景，失去其他的机会，而且，你的心情也常常会因目标的远近而困扰，会产生很大的心理负担。所以做人大气、大度是成功的条件之一。

　　采访结束了，当谭长安转身离开，望着他那坚实的背影，我不禁想问，这“实力派”的餐饮界老总会不会也是很多人心目中的“偶像”呢？